Sammen med æggesalaten med hytteost spiste jeg denne skønne spidskålsalat med fennikel, æble og dild.
Jeg er vild med spidskål, især de danske der er i sæson lige nu – skønne lysegrønne og meget milde i smagen. Jeg er vild med spidskålens alsigheden – det kan spises både tilberedt og råt. Du kan spise det dampet, lynstegt, blanceret, bagt, farseret, braiseret eller bruge det råt i en salat eller som wrap.
Spidskålssalat med fennikel, æble & dild
Du skal bruge (til 2 personer)
1/4 spidskål
1/2 æble
1/4 fennikel
en håndfuld frisk dild
Drys:
1 lille håndfuld frisk dild
Lidt peanuts og salte græskarkerner
Sådan: Vask spidskålen, fennikel og æble og snit det hele fint (det gøres lettest på et mandolinjern). Kom det på en tallerken/i en skål og vend det rundt. Pynt med frisk dild, peanuts og salte græskarkerner.
The post Spidskålssalat med fennikel, æble & dild appeared first on .